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LOT DE 3 PERLE DE VIGNES 2016

(Code: 201719)
57,00 EUR
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LOT DE 3 PERLE DE VIGNES 2016

Terroir : le 2016 provient du plateau argilo-calcaire situé sur le côteau. Cette sélection issue de la meilleure cuve est déterminée lors des analyses et de la fermentation alcoolique.

Cépage : Merlot 100 % de plus de 35 ans.

Vinification : parcellaire en petite cuve inox thermo-régulées. Maintien de la température à 28/30 degrés.

Elevage : en barrique d’un vin avant la mise en bouteille. (L’âge d’une barrique ne s’exprime pas en durée, mais en nombre de vins). (vin sélectionné)

Dégustation : le nez fermé nécessite une belle aération. L'amande douce se présente en premier puis s'estompe pour la mûre et le réglisse. La bouche est d'abord plutôt ronde puis le duo alcool/tannin envahit le palais avec des nuances boisées légèrement vanillées. En finale les tannins accompagnent le réglisse. Une période d'attente sera nécessaire pour obtenir un fondu harmonieux pour ce vin de garde.

Accord : en dehors des accords habituels tels viande rouge, mouton, agneau, pintade..., tentez le foie gras poêlé, la palombe, le lièvre, le magret de canard. Quant aux fromages, pensez surtout aux fromages de lait de brebis. Les mets doivent avoir la propriété d’humaniser les tanins du vin. 


Conditionnement : les produits sont expédiés dans des cartons brevetés spécialement conçus pour l’acheminement de bouteilles de vins pour assurer la meilleure protection contre les chocs.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.