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LOT DE 3 PERLE DE VIGNES 2017

(Code: 201818)
54,00 EUR
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LOT DE 3 PERLE DE VIGNES 2017

Terroir : le 2017 provient du plateau argilo-calcaire situé sur le côteau. Cette sélection issue de la meilleure cuve est déterminée lors des analyses et de la fermentation alcoolique.

Cépage : Merlot 100 % de plus de 35 ans.

Vinification : parcellaire en petite cuve inox thermo-régulées. Maintien de la température à 28/30 degrés.

Elevage : en barrique d’un vin avant la mise en bouteille. (L’âge d’une barrique ne s’exprime pas en durée, mais en nombre de vins). (vin sélectionné)

Dégustation : jolie densité olfactive plutôtcomplexe entre un boisé fin et des arômes de fruits qui évoluent avec l’aération.La bouche est ample, riche avec des tanins présents mais sans excès. Le vinprend du volume en bouche avec beaucoup de rondeur. Bien que le boisé soitperceptible, il ne masque pas les senteurs de réglisse qui se développent dansune longue finale.

Accord : en dehors des accords habituels tels viande rouge, mouton, agneau, pintade..., tentez le foie gras poêlé, la palombe, le lièvre, le magret de canard. Quant aux fromages, pensez surtout aux fromages de lait de brebis. Les mets doivent avoir la propriété d’humaniser les tanins du vin. 


Conditionnement : les produits sont expédiés dans des cartons brevetés spécialement conçus pour l’acheminement de bouteilles de vins pour assurer la meilleure protection contre les chocs.

 

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