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Mise en bouteilles millésime 2019

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Mise en bouteilles HF millésime 2019

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Suite à l'assemblage du millésime 2019 vers les cuves et en attente de la mise en bouteilles, les barriques sont nettoyées à l'eau chaude et souffrées pour une bonne conservation. Lire la suite

Nettoyage et effeuillage des pieds

Pendant et avant la fin de la véraison nous avons à deux pendant un mois, effectué le nettoyage des grappes, enlevé les feuilles prises dans les raisins, coupé les grappes atteintes de mildiou et enfin effeuillé du coté levant pour obtenir un maximum ensoleillement le matin.
Anne venue nous retrouver illustre le travail avec élégance. Lire la suite

Désherbage à la main

Désherbage à la main effectué pendant 1 à 3 mois, suppression de toutes les herbes sur chaque rang. Lire la suite

Carrassonnage

Jean-Marie et Fabrice remettent en état les fils et les piquets. Lire la suite

Tombée des bois

La taille finie il faut faire tomber les bois avant de les broyer Lire la suite

Taille

Chaque année, le moment important de la taille double Guyot du cep. Lire la suite

Pressage

Fabrice et Etienne en plein effort lors du pressurage Lire la suite

Vendanges 1

Les vendanges 2017 se sont déroulées un jour avec le soleil un jour sous la pluie.
Suite au gel du mois d'avril les quantités ont été réduites mais pas la qualité.
Quelques moments intensifs à partager dans l’efficacité sans oublier la bonne humeur.
D'abord la coupe des grappes. Lire la suite

Vendanges 2

Les porteurs sont chargés de transporter les cagettes au bout des rangs où les attendent les véhicules. Le sourire est de mise malgré le mauvais temps Lire la suite

Vendanges 3

Les cagettes sont déversées sur une table d'avant tri, pour nettoyer les grappes avant leur montée dans l’égrappoir. On enlève les feuilles, les raisins pas assez murs, les grappes avec de la moisissure, etc Lire la suite

Vendanges 4

L’égrappoir sépare la rafle des graines de raisins qui vont sur la table de tri. 6 personnes éliminent les grains trop petits, les pédicelles et le reste des feuilles. Le rythme est soutenu. Lire la suite

Vendanges 5

Enfin, le raisin tombe dans la pompe à mare qui comporte une vis sans fin qui entraîne les raisins vers les cuves. Ils y resteront quelques semaines pour démarrer la fermentation alcoolique. Lire la suite

Nettoyage des pieds

Pour permettre aux pieds envahis de liseron de s'épanouir il faut les désherber un par un, et le moyen le plus efficace est de le faire avec les mains. Lire la suite

Effeuillage

Pour donner une plus grande exposition des raisins au soleil levant, nous effeuillons à la main chaque plant. Nous en profitons également pour "peigner la vigne", c'est à dire aligner les grappes et les faire pendre en les espaçant le plus possible pour un meilleur mûrissement. Lire la suite

Geneviève et Etienne

Mise en bouteille de l'année 2015

Moment important et générateur d'une activité redoublée mobilisant les énergies de tous Lire la suite

Intronisation d'impétrants à la Confrérie de Montagne Saint Emilion

Sous un soleil de plomb, nous avons intronisé de nouveaux impétrants à la Confrérie près des moulins de Calon sur la commune de Montagne Saint Emilion. Etienne présente Jean Claude. Lire la suite

Mise en barrique de l'année 2016

Depuis les vendanges le vin a réalisé sa fermentation malolactique, phénomène qui influence la qualité organoleptique des vins, Lire la suite