Terroir : calcaire en haut du coteau et argilo-calcaire sur le plateau et en bas de coteau.
Cépage : merlot 100 % de plus de 35 ans.
Vinification : parcellaire en petites cuves inox thermo-régulées. Maintien de la température à 26/27 degrés macération plus courte favorisant le fruité.
Elevage : en cuve inox.
Dégustation : habituellement élevé en cuve, ce vin a nécessité un court passage en barrique afin de l’équilibrer et lui donner plus de suavité. Le nez est donc très légèrement boisé. La bouche a beaucoup de fraicheur de spontanéité avec des arômes allant de la groseille à le cerise.
Accord : tentez la barbecue, les saucisses, la charcuterie, le poulet rôti, les côtelettes d’agneau voire de porc.
Fromages : cantal, brebis des Causses de Corse, mimolette jeune.
Conditionnement : les produits sont expédiés dans des cartons brevetés spécialement conçus pour l'acheminement de bouteilles de vins pour assurer la meilleure protection contre les chocs.
