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LOT DE 3 HAUTE FAUCHERIE 2021

Référence - 202212
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Description

Terroir : calcaire en haut du coteau et argilo-calcaire sur le plateau et en bas de coteau.

Cépage : merlot 100 % de plus de 35 ans.

Vinification : parcellaire en petites cuves inox thermo-régulées. Maintien de la température à 27/28 degrés. Chaque parcelle est vinifiée séparément. L'assemblage est défini après l'élevage en barrique.

Elevage : en barrique d'un vin. (L'âge d'une barrique ne s'exprime pas en durée, mais en nombre de vins).

 

Dégustation : avec ce millésime les arômes sont très fruits rouges avec une dominante de cerise griotte. La bouche est subtile bien équilibrée avec une certaine fraicheur. La texture est présente sans excès.

 

Accord : entrecôte, Rôti de bœuf, Bavette, Onglet, Araignée. Et bien sûr les volailles telles la pintade

Fromages : Brebis des Pyrénées, Mimolette vieille voire extra vieille, Comté, Cantal




Conditionnement : les produits sont expédiés dans des cartons brevetés spécialement conçus pour l'acheminement de bouteilles de vins pour assurer la meilleure protection contre les chocs.

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