Terroir : le 2021 provient du plateau argilo-calcaire situé sur le côteau. Cette sélection issue de la meilleure cuve est déterminée lors des analyses et de la fermentation alcoolique.
Cépage : merlot 100 % de plus de 35 ans.
Vinification : parcellaire en petite cuve inox thermo-régulée. Maintien de la température à 28/30 degrés.
Elevage : en barrique d'un vin et pour un tiers en barrique neuve. (L'âge d'une barrique ne s'exprime pas en durée, mais en nombre de vins). (vin sélectionné).
Dégustation : au nez, une petite tendance vanillée qui s’estompe assez rapidement puis des arômes de fruits rouges frais suggèrent un vin d’une belle fraicheur. La bouche le confirme avec des notes de cerises griottes sur des tanins souples. Avec ce vin on renoue avec la tradition bordelaise. Un vin d’un bel équilibre.
Accord : privilégiez la viande rouge, le porc et bien entendu le canard.
Fromages : Brebis des Pyrénées, Reblochon, Saint Nectaire.
Conditionnement : le carton (ci-dessous) de 6 bouteilles est livré uniquement par transporteur.
